炸雞腿的美味做法

炸雞腿是一道廣受歡迎的美食，外酥里嫩，香氣四溢。下面為您詳細介紹炸雞腿的做法。

所需食材

• 雞腿8個
• 雞蛋1個
• 淀粉50g
• 蔥適量
• 白糖適量
• 面包糠200克
• 面粉50g
• 姜適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 花椒粉適量

制作步驟

1. 鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒，水開后煮15分鐘左右至8成熟。這一步可以去除雞腿的血水和腥味，讓雞腿初步熟透。
2. 將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥段，腌制兩小時至入味。腌制能讓雞腿充分吸收調料的味道，提升口感。
3. 用面粉、淀粉、雞蛋和適量水調制全蛋糊。全蛋糊能讓雞腿在炸制過程中形成酥脆的外皮。
4. 將腌制好的雞腿裹上面糊。
5. 再裹上面包糠，面包糠會讓炸雞腿的外皮更加香脆。
6. 放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。炸制時要注意火候和時間，避免炸糊。

小貼士

炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。

按照以上步驟，您就能做出美味的炸雞腿。享受美食的同時，也能體驗烹飪的樂趣。

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