豬肉咖喱豬扒飯的做法

很多人在餐館吃豬肉咖喱飯時，往往胃口大開，吃了一份還想再來一份。為了滿足廣大豬肉咖喱飯愛好者的需求，下面將詳細介紹豬肉咖喱飯的具體做法，大家可以參考在家自行嘗試制作。

食材準備

• 豬肉：適量，用于制作豬扒。
• 胡蘿卜：適量，為咖喱增添營養和色彩。
• 土豆：適量，使咖喱口感更加豐富。
• 洋蔥：適量，為咖喱提供獨特的香味。
• 鹽：用于腌制豬肉和調味。
• 白酒：腌制豬肉時使用，去腥增香。
• 胡椒粉：腌制豬肉，增添風味。
• 雞蛋：用于裹在豬肉表面。
• 面包糠：裹在豬肉表面，炸制后使豬扒口感酥脆。
• 油：用于煎制豬肉和炒制蔬菜。
• 咖喱膏或咖喱粉：根據個人口味選擇，是咖喱的主要調味料。
• 海鮮醬油：增加咖喱的鮮味。
• 椰奶：半罐，使咖喱口感更加醇厚。
• 米飯：適量，搭配豬肉咖喱食用。

制作步驟

1. 豬肉腌制：將買回來的豬肉清洗干凈，加入鹽、白酒、胡椒粉，腌制一個上午，讓豬肉充分吸收調料的味道。同時，把胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切成塊狀，備用。
2. 豬扒處理：把腌好的豬肉取出，將雞蛋打散。把豬肉先在蛋液里蘸一下，然后裹上面包糠，再蘸蛋液，再裹面包糠，重復操作直到表面的厚度達到自己滿意的程度。接著將其放入鍋中煎制，煎好后放在一旁備用。
3. 炒制蔬菜和豬肉：往鍋里放入一大勺油，待油熱后，將洋蔥下鍋煸炒，等到洋蔥爆香后，把胡蘿卜、土豆和煎好的豬肉一起下鍋翻炒片刻。隨后加入少許鹽進行調味，再加入開水，使水沒過蔬菜。接著根據個人口味加入適量的咖喱膏或咖喱粉。
4. 燉煮咖喱：將火調小，進行慢燉。等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少后，加入少許海鮮醬油和半罐椰奶，接著再燉一會兒即可關火。
5. 裝盤：把豬肉咖喱盛出來，再將煲好的米飯盛出放在旁邊，一份美味的豬肉咖喱豬扒飯就制作完成了。

按照以上步驟，大家就可以在家輕松制作出美味的豬肉咖喱豬扒飯。

參考權威站點來源：媽媽網。