從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富，多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。傳統中醫認為，“黑”入腎，“酸”入肝，所以米醋泡黑豆對人的腎和肝是有好處的。不過，米醋泡黑豆酸性比較大，腸胃不好的人可以吃嗎？

媽網百科的建議是，腸胃不好盡量不要吃米醋泡黑豆。因為醋是酸性食物，吃了對人的腸胃有較大的刺激性，而豆類食品吃了會脹氣，不容易消化，所以建議還是不要吃為好，腸胃不好的人應該多吃溫和的食物。