麻椒雞翅是一道經典的家常菜，以其香麻的口感和鮮嫩的雞翅肉質深受人們喜愛。這道菜不僅滋味十足，還能為家庭宴席增添一抹亮色。麻椒與雞翅的結合，既保留了雞翅的鮮嫩，又賦予了其獨特的麻香風味。以下是這道菜的詳細做法，供您參考。

• 主料：雞翅中
• 配料：花菜
• 調料：蔥、姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、泡椒、五香粉、料酒、生粉、鹽、醬油

1. 處理雞翅：將雞翅中清洗干凈，在兩面用刀劃幾道花紋，便于入味。

2. 腌制雞翅：將姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、鹽和醬油混合均勻，涂抹在雞翅上，腌制15分鐘。

3. 處理花菜：將花菜去掉老根，用淡鹽水浸泡10分鐘后沖洗干凈，分成小朵備用。然后將花菜焯水，瀝干水分。

4. 爆香調料：熱鍋中加入適量油，放入蔥和剁椒爆香，將其均勻地澆在處理好的花菜上。

5. 蒸制雞翅和花菜：將腌制好的雞翅擺放在花菜上，放入蒸鍋中，水開后蒸20分鐘。

6. 出鍋裝盤：蒸好后取出，稍作擺盤即可上桌享用。

• 腌制時間可以根據個人口味適當延長，以使雞翅更加入味。
• 花菜焯水時加入少量鹽和油，可以保持其鮮嫩的口感和翠綠的顏色。
• 剁椒的用量可根據個人對辣味的接受程度調整。

雞翅富含蛋白質和膠原蛋白，具有滋養皮膚、增強免疫力的作用。花菜則含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于促進消化和提高抗氧化能力。這道菜不僅美味，還兼具營養價值。

麻椒雞翅是一道色香味俱佳的家常菜，適合家庭聚餐或日常餐桌。其制作過程簡單，成品卻充滿了濃郁的香麻風味，令人回味無窮。

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