黃芽菜的營養價值與做法介紹

黃芽菜品質優良，營養價值高，葉質柔嫩，口感鮮嫩，風味獨特，且做法多樣、操作簡單。以下為您介紹幾種常見的黃芽菜做法。

黃芽菜炒肉絲

• 材料：黃芽菜、肉絲。
• 配料：鹽、糖、生粉、豬油、味精。
• 做法：1.將黃芽菜洗凈瀝干，先切成段，再豎切成粗條；2.豬腿肉洗凈切絲，用生粉勾芡備用；3.炒鍋燒熱，加入豬油，熱鍋后放入肉絲，用手勺劃散，至肉絲發白出鍋盛于碗中；4.鍋中稍加新油，放入黃芽菜翻炒燒開，小火蓋燜約10分鐘，至菜梗熟爛；5.將鍋置旺火上，加入之前炒過的肉絲、精鹽翻炒，出鍋前加味精裝盤。

香菇黃芽菜

• 主料：黃芽菜200g。
• 輔料：油、鹽適量，香菇適量。
• 步驟：1.黃芽菜洗凈切短，香菇事先泡發后切開；2.起油鍋，放入黃芽菜翻炒，稍后加入香菇一起炒；3.加鹽繼續炒，加水炒熟即可。

黃芽菜黑木耳炒肉片

• 主料：黃芽菜200g，胡蘿卜1根，黑木耳10g，豬肉50g。
• 輔料：油、鹽適量，雞精少許。
• 做法步驟：1.黃芽菜洗凈切斷，豬肉洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳泡發洗凈，起油鍋加熱；2.放入肉片煸炒2分鐘，接著放胡蘿卜煸炒，再放入黑木耳煸炒，最后放入黃芽菜煸炒2分鐘；3.加鹽煸炒后加蓋用大火煮5分鐘，最后放少許雞精翻炒均勻出鍋。

綜上所述，黃芽菜不僅營養豐富，而且能通過多種方式烹飪出美味佳肴。