韭菜香干炒肉絲的做法并不復雜，屬于家常菜做法中較為簡單的一種。準備好韭菜、香干、豬肉的主要材料，再搭配姜、蒜、油、鹽等輔料，即可開始制作這道美味的韭菜香干炒肉絲。

1、將香干、豬肉都切成條狀，備用。與此同時，將韭菜也切成韭菜段備用。

2、將切好的肉絲放入少量的生抽、鹽，進行腌制，時間大概為20分鐘左右即可。

3、將蒜、姜分別切成粒狀。

4、在熱鍋里面導入香油，先將腌制好的肉絲爆炒至八分熟即可撈出。再將蒜、姜爆香，倒入香干略炒一下，即可加入韭菜一起煸炒，最后將剛才爆炒后的肉絲也一起加入。

5、大火煸炒幾分鐘后，加入適量的鹽和生抽進行調味即可。