砂鍋米線是一種非常受歡迎的食品，爽滑的米線口感極佳，配菜豐富，湯也非常鮮美，那么，砂鍋米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？下面我們就來一起看一下吧。

質(zhì)量好的米線是有營(yíng)養(yǎng)的，但是米線在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營(yíng)養(yǎng)。有人說吃一碗過橋米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋，這個(gè)說法沒有任何科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣的。

但是相對(duì)于我們平時(shí)吃的面條、大米等主食，米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不高，主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是碳水化合物和蛋白質(zhì)，在高溫煮制的過程中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大部分都會(huì)被破壞，所以，砂鍋米線本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分有限的。但是砂鍋米線中往往有非常豐富的配菜，有肉類、蔬菜和雞蛋等，這些配菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且比較全面，所以在一定程度上彌補(bǔ)了米線本身在營(yíng)養(yǎng)上的不足。