鱷梨的核就是指鱷梨這種水果的果核，鱷梨也就是我們常說的牛油果，它是一種具有保健功效的水果，雖然在我國并不常見，但是它的營養價值卻不容忽視，現在已經成為不少人喜愛的水果。鱷梨的核被果實包裹在中心位置，我們在食用鱷梨的時候一般會把核取出，只吃鱷梨的果實部分。

鱷梨的核顏色較深，有的呈黑色，有些則是褐色，它的質地比較堅硬，其中含有水溶性纖維，可以降低膽固醇，還能提高心臟的活力，甚至印第安人還曾用它來止瀉，不過鱷梨的核很苦，想知道它能不能吃？且看下文分解。