涼粉是鄉(xiāng)下農(nóng)家最鐘愛的一種消暑美食。想象一下，干完一上午農(nóng)活的農(nóng)民筋疲力盡、口干舌燥、饑腸轆轆地回到家，能即時地吃上一碗冰涼開胃的涼粉，是一件多么痛快的事！用豌豆粉做涼粉四川地區(qū)老百姓的做法，它的做法簡單，下面我們一起來看看豌豆涼粉是怎么做的吧！

材料：豌豆干粉、純凈水

做法：

1、 將豌豆干粉和純凈水按1:6的比例調(diào)配好，然后用筷子不停攪拌，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，漂去水面、濾去沉底的雜質(zhì)；

2、 倒入鍋中，文火不停攪拌，讓其均勻受熱，等到其成為透明狀的糊糊并開始冒泡時，將其倒入準(zhǔn)備好的容器中；

3、 在常溫下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或?qū)ｉT擦涼粉的擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀；

4、 所有材料調(diào)成汁，蔥沫＋姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好澆上即可。

豌豆涼粉的做法看似復(fù)雜，其實做法很簡單。如果您賦閑在家，不如自己動手做一道消暑有又放心的小吃吧！