葉酸缺乏的危害及補充建議

葉酸缺乏對兒童和孕婦的影響

葉酸缺乏不僅會對孕婦和胎兒產生嚴重影響，對兒童的健康也有顯著危害。兒童缺乏葉酸可能導致營養性巨幼紅細胞性貧血，而早孕婦女缺乏葉酸則可能導致胎兒神經管畸形，如無腦兒和脊柱裂等。

孕婦葉酸缺乏的普遍性及其后果

孕婦葉酸缺乏是一個普遍存在的問題。即使是營養狀況良好的育齡婦女，由于懷孕期間葉酸需求量較未孕時增加6-8倍，血清和紅細胞中的葉酸含量會隨著妊娠進程逐漸下降。葉酸缺乏可能導致妊娠并發癥的風險增加，如先兆子癇和胎盤早剝。此外，葉酸缺乏還是心血管疾病的重要風險因素之一。

孕婦每日葉酸需求量的標準

• 育齡婦女每日最低葉酸需求量：50微克。
• 計劃懷孕的高齡婦女建議：懷孕前1個月至懷孕初期3個月，每日額外補充400微克葉酸。
• 孕婦每日推薦攝入量：600微克。
• 乳母每日推薦攝入量：500微克。
• 可耐受的最高攝入量：每日1000微克。

飲食中補充葉酸的建議

葉酸廣泛存在于多種動植物食品中，以下是富含葉酸的食物：

• 動物肝臟。
• 大豆及豆制品。
• 堅果（如花生、核桃）。
• 綠葉蔬菜。
• 水果。

需要注意的是，葉酸對熱不穩定，在烹調過程中損失率可高達70%-90%。因此，建議采用少焯少煮、急火快炒的方式烹飪，以減少葉酸的流失。

大劑量葉酸的潛在副作用

盡管葉酸對健康至關重要，但大劑量攝入可能產生副作用：

• 可能影響鋅的吸收，導致鋅缺乏，從而引起胎兒宮內發育遲緩和低出生體重兒的風險增加。
• 可能掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，進而導致神經系統損害。

結論

葉酸對孕婦、胎兒及兒童的健康至關重要，合理補充葉酸是預防相關疾病的關鍵，但需避免過量攝入以免引發副作用。

參考來源

• 中國營養學會
• 世界衛生組織（WHO）