意大利面是否要煮得軟，這要看食用人群的牙齒健康狀況。一般來說，人們都比較喜歡吃彈牙的意大利面，也就是說意大利面需要煮軟。通常西餐廳里的大廚煮意大利面都是煮得剛好的，這樣吃起來的意大利面才會軟滑彈牙。如果意大利面煮得太爛就會變成面糊，不好吃。那么該怎樣把意大利面煮軟？

1、選用包裝規格中更細的面條。

2、沸水下面，不要轉變火力的大小。

3、隨時試面，咬起來不軟爛有粉味，那就煮的剛好。