市面上出售西米露的品種有很多，其實都是根據不同人的需求才制作出來的。每種不同西米露的營養價值都是不同的，因為它的食材選擇是不一樣的。有的人喜愛吃一種水果，它也會把這種水果的加入到制作西米露的過程中，那么食用制作出來的成品就會吸收到水果的營養價值。

比較常見的西米露有水果西米露、瓜薯西米露、堅果類西米露、花類西米露等。其中水果西米露、瓜薯西米露比較多。水果西米露比較知名的有芒果西米露、椰奶西米露、木瓜西米、獼猴桃西米露、草莓西米露、梨西米露、橘子西米露、 蘋果西米露、香蕉西米露、荔枝西米露等瓜薯西米露比較知名的有芋泥西米露、南瓜西米露、紫薯西米露、紅薯西米露、雙薯西米露等。豆堅果類比較常見的西米露有腐竹銀杏西米露、五仁四果西米露等。花類西米露是比較少見的做法比如菊花、茉莉花、玫瑰花等作西米露，其中雙花西米露即玫瑰花茉莉花西米露，據說具有化淤解郁的作用，溫脾胃利胸膈，溫中健脾的作用，還可以使皮膚恢復天然潤澤。