西米美味又營養，是一種很受歡迎的食材。不過在煮食的時候，也有一些需要注意的事項。他們分別有哪些呢？

1、有人喜歡在煮西米前先浸泡，這樣做的好處是容易煮熟，省時間。不過西米是用淀粉制作的，浸泡時會有部分淀粉融于水中，造成營養損失，而且煮的時候容易散，所以西米是不用浸泡的。

2、煮西米時一定要加足夠多的水，水太少容易變的粘稠，如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。

3、煮西米時要用小火，大火容易把西米煮散，而且爛而不熟。

4、吃不完的西米可以放在冰箱內儲存起來，等到要喝糖水時再加糖水煮開。要注意不可過早加入糖水，否則，西米容易發脹變爛，從而影響口感。