鱷梨作為水果的一種，含有很高的營養價值，不僅維生素蛋白質和脂肪的含量很高，而且鎂、鈉、鈣、鉀等礦物質的含量也很高。

除此之外，鱷梨還含有大量的葉酸和維生素B6 ，在每100克的鱷梨當中，含有2克蛋白質，15.3克脂肪、74.3%的水分和7.4克的碳水化合物，并且還有673.9千焦的熱量，所以說，鱷梨是一種高能、低糖的水果，經常被用來制作罐頭和美味佳肴。

不過提醒吃貨們注意的是，正由于鱷梨的脂肪很高，因此建議肥胖人群少食。