冬天是火鍋的天下，可暖胃，可同時吸收大量的營養(yǎng)元素是一種比較健康又營養(yǎng)的飲食。印度咖喱火鍋除多種調(diào)料精制的咖喱以外，都是選用新鮮的食材，烹調(diào)方法就是煮和焯，對食物的營養(yǎng)素破壞較少，也不會產(chǎn)生過多有害物質(zhì)。

印度咖喱火鍋是西式營養(yǎng)火鍋的一種，這是因為每100克印度咖喱粉的營養(yǎng)素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質(zhì)13.00克，纖維素36.90克。

制作咖喱火鍋最常用的食材是牛腩，每100克牛腩的營養(yǎng)素含量為213.92大卡熱量，碳水化合物2.51克，脂肪18.23克，蛋白質(zhì)11.41克，纖維素(克)1.46克。

另外食用咖喱火鍋會加很多的蔬菜、薯類、菌類、豆制品，肉類等食材，這些食材的營養(yǎng)素隨著在鍋中的烹飪營養(yǎng)素流入湯中，不但吸收蔬菜的營養(yǎng)，還可吸收肉類食物的營養(yǎng)。