松花蛋腸的制作是有些麻煩，灌腸之后還要蒸半個小時，等到花都謝了，不過自己做的松花蛋腸比買回來的要衛生得多，吃起來也更放心。不過松花蛋腸能經常吃嗎？最好不要經常吃松花蛋腸，首先松花蛋含有重金屬鉛，吃多了會導致人體中毒，而雞蛋吃多了也會升高膽固醇含量。

可以隔開一段時間后吃一次松花蛋腸，如隔1-2個星期吃一次，而且不要連續吃。吃松花蛋腸的時候可以伴著姜醋汁吃，這樣能讓松花蛋腸的口感變得更好，而且還具有解毒的功效。但是放涼后的松花蛋腸最好蒸煮再吃，因為松花蛋放置2個小時以上，里面會積滿了沙門氏桿菌，就算放冰箱冷藏也沒有用。