里脊肉是豬肉中最嫩的一部分,脂肪含量低,蛋白質含量高,富含人體所需的多種氨基酸和微量元素,適合各類人群食用。其細膩的口感和易于烹飪的特性,使其成為家庭餐桌上的常客。
糖醋里脊肉是一道經典的中式菜肴,以酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感深受喜愛。以下為糖醋里脊肉的詳細做法。
將里脊肉切成條狀,形狀可根據個人喜好調整。
將切好的里脊肉用醬油、花生油和鹽腌制約20分鐘,然后加入適量淀粉拌勻。
鍋中倒入適量花生油,開大火加熱至六七成熱(不冒煙),然后轉小火。
將腌制好的里脊肉放入鍋中炸至七八成熟,撈出瀝干油。
將油再次加熱至高溫,將里脊肉復炸至金黃色,撈出備用。
在鍋中加入番茄沙司、醋、白糖和少許蒜末、姜末,調制成糖醋醬汁。
將醬汁加熱至冒泡后,倒入炸好的里脊肉,快速翻炒均勻,使每一塊肉都裹上醬汁。
盛出裝盤,即可享用。
糖醋里脊肉是一道簡單易學又美味的家常菜,掌握好火候和調味比例,就能輕松做出外酥里嫩、酸甜可口的佳肴。
本文參考于媽媽百科,并結合家庭烹飪經驗整理。