羊棲菜的美味吃法及做法詳解
羊棲菜是一種獨特的食材,其味道苦中帶咸,口感富有嚼勁,吃起來十分爽口。通常情況下,羊棲菜會被加工成干品,食用前需用水泡發。常見的烹飪方式有炒制和涼拌。接下來,讓我們跟著媽網百科一起學習羊棲菜的具體做法。
涼拌羊棲菜
所需材料
制作步驟
- 將干的羊棲菜泡發半天,之后進行搓洗,洗凈后切成小段。
- 準備冷水鍋,放入幾片姜片,水開后把羊棲菜放入鍋中煮大約五分鐘,然后撈出晾涼。
- 在晾涼的羊棲菜中放入鹽、白糖、味精、醋和鮮貝露,攪拌均勻。
- 最后再加入麻油、白芝麻和香菜,再次拌勻即可。
紅燒羊棲菜
所需材料
制作步驟
- 把干的羊棲菜放入水中泡發,5 - 10分鐘后將水倒出,瀝干羊棲菜的水分。
- 將干辣椒洗凈并切成段,把大蒜剝好后切成末。
- 燒熱油鍋,倒入油,在油還是涼的時候,放入辣椒段和蒜末進行爆香。
- 放入羊棲菜進行煸炒,大約兩三分鐘。
- 倒入生抽,翻炒均勻。
- 倒入料酒,翻炒以去除腥味。
- 放入白糖進行翻炒,最后放入少量鹽,因為羊棲菜本身帶有一點鹽味,所以鹽的用量不宜過多。
- 倒入適量的水,使水漫過羊棲菜半公分左右,多燉一會兒,羊棲菜會更軟爛,口感更好。
- 大約燉10來分鐘,等到水收得差不多的時候,就可以起鍋裝盤了。
綜上所述,羊棲菜通過涼拌和紅燒兩種不同的烹飪方式,能呈現出不一樣的美味,大家可以根據自己的口味喜好進行嘗試。
參考權威站點來源:媽網百科
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