柿子椒的家常做法：一道美味的開胃小菜

柿子椒（又稱甜椒或彩椒）是一種常見的蔬菜，因其色彩豐富、口感清脆，常被用作炒菜的輔助食材或獨立制作成菜肴。以下是一種簡單且美味的柿子椒家常做法，適合作為開胃小菜。

準備材料

• 柿子椒（紅色、黃色、綠色各一只）
• 蒜（適量）
• 香菜（適量）
• 紅色洋蔥（適量）
• 雞胸肉（1塊，建議使用炭烤熟雞胸肉）
• 橄欖油（2-3湯匙）
• 紅酒（2-3湯匙）

制作步驟

1. 將柿子椒清洗干凈，去掉籽和蒂后切成小方塊。建議使用紅、黃、綠三種顏色的柿子椒，以提升菜肴的視覺效果。
2. 將蒜切成蒜末，香菜切成末，紅色洋蔥切成小丁。
3. 在切好的柿子椒中加入蒜末、香菜末和紅色洋蔥丁，倒入2-3湯匙橄欖油和幾湯匙紅酒。
4. 將所有食材攪拌均勻后，放入鍋中加熱，翻炒約3-5分鐘，使柿子椒稍微變軟但仍保持脆嫩口感。
5. 最后，將炭烤熟雞胸肉切成小塊，與炒好的柿子椒混合均勻，即可裝盤。

菜品特點

• 色彩豐富：紅、黃、綠三色搭配，視覺效果極佳。
• 口感獨特：柿子椒的清脆與雞胸肉的嫩滑形成對比，口感層次豐富。
• 風味濃郁：紅酒和橄欖油的加入，為菜肴增添了獨特的香氣。

營養價值

柿子椒富含維生素C和抗氧化物質，有助于提高免疫力；雞胸肉是優質蛋白質的來源，適合健身人士和注重健康飲食的人群。

適用場景

這道菜可以作為家常開胃小菜，也適合搭配主食或作為聚會中的冷盤菜品。

結論

柿子椒的這道家常做法簡單易學，色香味俱全，是一道兼具營養與美味的佳肴。

參考來源

• Healthline: Bell Peppers Nutrition and Benefits
• Cooking Light: Recipes