天山雪蓮果煲湯做成一道道美食，那么在煲湯的過(guò)程中還是需要注意一些技巧以及做法的，這樣可以讓你做出來(lái)的湯更好喝，更具營(yíng)養(yǎng)哦！

吃過(guò)雪蓮果的人都知道，雪蓮果切開(kāi)后如果沒(méi)有及時(shí)吃掉，表面就會(huì)變得黑黑的十分難看。這是因?yàn)檠┥徆幸环N化學(xué)成分，即單寧，又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開(kāi)和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。所以，在煲湯之前，把雪蓮果削皮之后，為了防止其變色，可將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡一會(huì)兒，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色，在可以放進(jìn)去煲湯的時(shí)候，再把它撈起來(lái)，放到鍋里。

另外，還需要注意的是，天山雪蓮果雖好，但并不適合所有人。其在中醫(yī)理論中屬于偏涼的寒性食物，腸胃不好者食用后會(huì)有通氣腹瀉現(xiàn)象，所以應(yīng)該盡量少吃。

最后，還需要注意的，雪蓮果買回來(lái)后，最好就是擺放3-5天再用來(lái)煲湯，因?yàn)榉胖玫倪^(guò)程中，它的果寡糖容易分解轉(zhuǎn)化成為果糖、蔗糖和葡萄糖，這時(shí)候口感會(huì)更甜一些，很多人買雪蓮果后喜歡儲(chǔ)存一段時(shí)間再吃。但營(yíng)養(yǎng)專家提示，對(duì)糖尿病人而言，購(gòu)買雪蓮果后應(yīng)該盡快吃完。因?yàn)槠渲械墓烟窃诓槐芄鈨?chǔ)藏6天后，損失可達(dá)1/2以上，食用后也有血糖升高的顧慮。

要想吃出健康，吃出美味，還真是需要注意這些小細(xì)節(jié)??！那么你知道了嗎？