沙姜豬手中最主要的材料是豬手，沙姜還是比較次要的，不過沙姜也是有其獨特的功效的。沙姜味辛、性溫，入胃經，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效。那么作為主要食材的豬手，有什么功效呢？

豬手的功效主要表現在以下三個方面：

1、美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3、改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。