五香咸雞蛋作為人人都愛吃的美食，除了做法簡單之外，它自身所包含的營養(yǎng)價值也成為其備受寵愛的原因之一！但是，不少人只知道五香咸雞蛋好吃，究竟有什么營養(yǎng)價值就不清楚了。下面，媽網(wǎng)百科就帶著大家進一步來了解一下五香咸雞蛋的營養(yǎng)價值究竟有哪些吧！

通常腌制咸雞蛋的原料有雞蛋、鹽、白酒、八角、茴香等。雞蛋本身營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營養(yǎng)物質。有健腦益智、養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥等功效。而經(jīng)過腌制的雞蛋，不僅含有新鮮雞蛋的營養(yǎng)成分，在腌制的過程中，雞蛋中含有大量的蛋白質被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導致雞蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的雞蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間后蛋白質會變性并與脂肪分離，而這個時候雞蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

媽網(wǎng)小碎語：五香咸雞蛋不僅包含了新鮮雞蛋的營養(yǎng)價值，它還有著自己的小功效呢！在平時的飲食中，我們就可以經(jīng)常吃一些五香咸雞蛋，不僅可以調節(jié)口味，還能豐富我們的餐桌哦！