關于白涼粉怎么做好吃的問題，每個人的觀點都不同，有道是眾口難調(diào)。所以，接下來我們推薦的白涼粉做法，大家不必完全照本宣科，可以根據(jù)自己的口味再另行調(diào)制。

水晶白涼粉

材料：白涼粉（綠豆淀粉）、生姜、紅糖

做法：1、把白涼粉（綠豆淀粉）倒入湯鍋中，加冷水調(diào)和。

2、開火，將調(diào)勻的涼粉漿煮開。煮的時候一定要邊煮邊攪拌，避免粘鍋。

3、煮好之后，將白涼粉倒入碗中，晾涼。晾涼之后白涼粉就差不多成形了，可以放入冰箱中冷藏也可以直接食用。

4、另起鍋，把生姜用水燒開，加入紅糖，后拌入白涼粉中食用。

PS：在將白涼粉做好之后，不一定要拌生姜紅糖水，可以拌其他糖水、牛奶或者是水果。

炒涼粉

材料：自制的白涼粉、洋蔥、青椒、胡蘿卜、香菜、老抽

做法：1、將做好的白涼粉切成小塊（白涼粉的做法在前面有提到），洋蔥洗凈切塊，青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。

2、炒鍋燒熱放油，加入青椒、洋蔥翻炒，后加入涼粉、老抽、水，翻炒幾下。

3、最后放入胡蘿卜、鹽炒勻，出鍋之際撒上香菜即可。

PS：炒涼粉的方法就跟炒一般的粉是一樣的，注意少油少鹽，健康飲食。

不過炒涼粉的時候要注意大火快炒，避免涼粉溶于水中。