柿子椒炒雞蛋，是一道清淡的菜肴，可以增進食欲。柿子椒炒雞蛋的做法很簡單，我們現在就來看一下它的做法：

1、首先我們要把柿子椒切成小塊小塊備用。

2、再把雞蛋打散，姜切成小段。油熱放入雞蛋，注意雞蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟，盛入碗中待用。

3、炒雞蛋剩余的油，放入姜段，放入柿子椒，放入醬油，鹽，繼續炒。

4、當柿子椒，變軟，顏色變得深。這時候可以放入雞蛋，把雞蛋炒的散一下，就可以出鍋了