桂圓：干鮮之分與特性差異

桂圓，又稱龍眼，主要分為干桂圓和鮮桂圓兩種形態。干桂圓是由鮮桂圓經過曬干等加工制作而成，本質上二者為同一種水果。

外觀與重量差異

• 重量方面，干桂圓由于水分基本上已經蒸發掉，所以其重量會比鮮桂圓輕。
• 顏色上，新鮮桂圓的肉色呈現透白且水嫩的狀態，而干桂圓的肉色則是暗褐色。

口感區別

• 新鮮桂圓肉吃起來鮮甜有汁，口感清爽。
• 干桂圓吃起來帶有類似紅糖的味道，口感有點像軟糖。

食用方式不同

• 干桂圓用途廣泛，可以用來煲湯、做菜、泡茶，為食物增添獨特的風味和營養價值。
• 鮮桂圓一般直接食用，以品嘗其原汁原味的鮮甜口感。

上火程度差異

• 鮮桂圓相對更容易讓人上火，其性質較為溫熱。
• 干桂圓相對溫和一些，適合更多人群食用。

廣東人眼中的差異

在廣東人看來，干桂圓和鮮桂圓是完全不同的兩種東西。這是因為它們的屬性和功效有所不同。干桂圓屬于藥材的一種，具有益氣補血、安神寧神的功效，能夠幫助人入睡，是一種滋補而不膩的藥材。而鮮桂圓屬于水果的一種，雖然鮮甜可口，但容易上火，和荔枝類似。

綜上所述，干桂圓和鮮桂圓雖同屬桂圓，但在外觀、口感、食用方式、上火程度以及屬性功效等方面存在明顯差異，人們可以根據自身需求和體質進行選擇。

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