海螵蛸的做法大全

海螵蛸怎么做就好吃？有哪些做法？下面讓媽網百科告訴你吧。

清燉二骨湯

材料：豬脊骨500克、海螵蛸250克、鹽10克。

做法：

1、把豬骨、烏魚骨洗凈，砸碎，放入鍋內；

2、鍋內放入適量清水燒開，撇去浮沫；

3、轉用文火燉成白色濃湯，把渣撈去，放入精鹽調味即成。

食物相克：海螵蛸：海螵蛸惡白斂、白及、附子。

烏賊骨燉雞

材料：雞肉200克、海螵蛸30克、當歸30克、鹽2克。

做法：

1、將雞肉洗凈，切丁。

2、當歸切片，海螵蛸打碎研末。

3、將雞肉、當歸、海螵蛸裝入陶罐內，加清水500毫升、精鹽適量，上籠蒸熟即成。

小貼士：海螵蛸有收斂止血的作用，當歸和雞肉都是補血佳品。對血虛型子宮出血頗具療效。

食物相克：

海螵蛸：海螵蛸惡白斂、白及、附子。

橄欖烏魚球

材料：海螵蛸300克、白果干75克赤、小豆25克、大蔥10克、蘇打粉3克、胡麻油5克、植物油50克、雞蛋清40克、料酒5克、淀粉豌豆5克 鹽3克、味精2克。

做法：

1、烏魚板切3厘米寬的條，用刀修飾兩邊，然后直切0.15厘米寬的直刀，刀深1/2，最后刀口方向切2.5厘米寬的塊，放碗中，加蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉、蘇打粉腌漬2小時，放溫油中劃出，呈橄欖球形。

2、白果、紅腰豆開水焯過，勺中加底油燒熱，加入蔥丁炒出香味，隨即加入白果、腰豆、鹽、味精煸炒，加高湯50克、水淀粉勾芡，加入橄欖稍加翻炒，淋花椒油出勺盛盤。

小貼士：海螵蛸又稱烏魚板。紅豆又稱紅腰豆，或腰豆。

食物相克：海螵蛸惡白斂、白及、附子。白果（干）：白果忌與鰻魚同食。