現在市面上所售西米大都從成本低廉的豆類、薯類中提取的淀粉制成的，營養價值很低，其功效也不多。

西米露中的營養成分包括碳水化合物、蛋白質和維生素B，具有維持腦細胞正常運行、增強人體免疫力和滋養肌膚的作用。

在一些資料記載中，我們了解到，西米露具有健脾、補肺、化痰和治療脾胃虛弱、消化不良的作用，因此這類人群可將西米露煮粥食用。