鴨翅的做法很多，一般都是用來(lái)做美味的小食類，供人們平日消閑時(shí)食用的。鴨翅，除了用來(lái)做紅燒鴨翅、可樂(lè)鴨翅外，還被用來(lái)做成干鍋鴨翅。現(xiàn)在我們就來(lái)看一下干鍋鴨翅的做法：

材料：鴨翅500克、洋蔥絲100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克。

做法：1、首先將鴨翅從中間宰斷，切成兩半。

2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。

3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋蔥絲炒軟。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯過(guò)水的鴨翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。

7、倒入鮮湯（或者開(kāi)水）翻炒均勻燒開(kāi)。

8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可，中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。