蘋婆果冬菇燜雞的做法
在廣東地區(qū),蘋婆果制作的菜肴別具風(fēng)味,其中蘋婆果冬菇燜雞是一道非常有名的美食。下面為大家詳細(xì)介紹這道菜的具體做法。
食材準(zhǔn)備
- 主料:雞腿、冬菇、蘋婆果
- 調(diào)料:油、鹽、蠔油、料酒、糖、醬油、姜片、冰糖
制作步驟
- 食材預(yù)處理:將蘋婆果去殼;把雞腿洗凈后斬成小塊;冬菇洗凈泡軟,切成小塊。
- 腌制雞腿:用醬油、料酒、糖將雞腿腌制20分鐘左右,讓雞腿充分吸收調(diào)料的味道。
- 爆香姜片:把鍋燒熱,加入適量的油,放入姜片進(jìn)行爆香,為后續(xù)炒制增添香味。
- 炒制食材:放入腌制好的雞腿爆炒一分鐘,接著沿鍋邊倒入一勺料酒,翻炒幾下,再將切好的冬菇放入鍋中。
- 燜煮過程:把泡冬菇的水、蘋婆果、蠔油一同放入鍋中,先以大火將其燒開,然后調(diào)成慢火慢慢燜煮。在燜煮過程中,中間翻動(dòng)一次食材,確保受熱均勻。大約燜煮20分鐘左右,當(dāng)看見蘋婆果快熟的時(shí)候,往鍋里放入冰糖,再燜煮5分鐘。
- 上菜:待時(shí)間到后,這道美味的蘋婆果冬菇燜雞就可以上菜享用啦。
按照以上步驟操作,就能做出美味的蘋婆果冬菇燜雞,你不妨在家中嘗試一下。
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