制作煎餅的原材料一般都是粗糧，比如：麥子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等。有些人只選擇其中一種制作煎餅，也有人將幾種食材都混合在一起制作煎餅，還有人在制作過程中加入韭菜、蔥花等蔬菜。下面我們來分析一下煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、含有較高的淀粉：因?yàn)橹谱骷屣灦际且恍┐旨Z類，它們都含有較高的淀粉，因此都被人們作為主食進(jìn)行食用。可以果腹，還可以為人體提供熱量，所以煎餅在餐桌上可以作為一種食用。

2、含有豐富的粗纖維：如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加強(qiáng)腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧制作而成，平時(shí)多吃煎餅，有益腸胃健康。