軟柿子餅的制作方法詳解

軟柿子是一種營養豐富且口感獨特的水果，因其柔軟多汁而備受喜愛。在日常生活中，軟柿子不僅可以直接食用，還可以作為主要食材制作各種美味的點心。以下是一種經典的軟柿子餅制作方法，步驟詳細且易于操作。

一、所需材料

• 軟柿子
• 糯米粉
• 中筋面粉
• 紅豆
• 白糖
• 食用油

二、制作步驟

1. 準備紅豆餡

1. 將紅豆用清水浸泡約4-6小時，建議提前半天準備。
2. 將泡好的紅豆放入高壓鍋中，加適量清水，煮至紅豆軟爛。
3. 煮熟的紅豆撈出瀝干水分，放入鍋中用小火慢慢翻炒，直至水分蒸發。
4. 加入適量白糖，繼續翻炒至紅豆成泥狀，制成豆沙餡，備用。

2. 處理軟柿子

1. 將軟柿子清洗干凈，去掉果蒂。
2. 將柿子放入沸水中燙幾秒鐘，取出后輕松剝去果皮。
3. 將去皮的柿子果肉放入攪拌機，加入少量清水，攪打成細膩的果肉泥。

3. 制作面團

1. 將果肉泥倒入一個大碗中。
2. 加入一碗糯米粉和一碗中筋面粉，適量白糖。
3. 將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。

4. 包制柿子餅

1. 取適量面團，搓成小圓球后按扁，形成圓餅狀。
2. 在中間放入適量豆沙餡，將面團包裹起來，捏緊收口。

5. 煎制柿子餅

1. 將包好的柿子餅放入預熱好的平底鍋中，加入適量食用油。
2. 用中小火將柿子餅兩面煎至金黃色。
3. 煎熟后即可出鍋，稍微冷卻后即可食用。

三、制作小貼士

• 紅豆浸泡時間越長，煮熟后越容易變軟。
• 攪打柿子果肉時，水量不宜過多，以免果泥過稀影響面團成型。
• 煎制時注意火候，避免柿子餅外焦內生。

四、營養價值

軟柿子富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，搭配糯米粉和紅豆，不僅口感軟糯香甜，還具有一定的養胃和補血功效。

五、總結

通過以上步驟，您可以輕松制作出美味的軟柿子餅。這道點心不僅適合家庭聚會，也是一款健康的零食選擇。

參考來源：媽媽網