黃心獼猴桃中間的黃心能否食用及營養價值分析

在日常生活中，不少人在吃獼猴桃時，會故意留下中間的黃心不吃，甚至將其挖掉。這是因為食用時，黃心部分會帶來一種澀澀的口感。由此，很多人會產生疑問：黃心獼猴桃中間的黃心到底能不能吃，又有怎樣的營養價值呢？

黃心可食用性

實際上，黃心獼猴桃中間的黃心是可以吃的。這個黃心部分其實就是所謂的胎座。

營養價值

黃心獼猴桃的黃心含有豐富的維生素，像維生素C、維生素B1、維生素B2等。維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力，促進膠原蛋白的合成；維生素B1參與能量代謝過程，對神經系統的正常運作至關重要；維生素B2則在細胞呼吸和生長發育等方面發揮著重要作用。

食用建議

盡管黃心的味道欠佳，有些澀澀的，導致很多人不愛吃，但為了充分汲取黃心獼猴桃的全部營養價值，下次食用時，建議連黃心一起吃掉。

結論：黃心獼猴桃中間的黃心可以食用且富含多種維生素，食用時應盡量連同黃心一起，以獲取其完整的營養價值。

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