黃心獼猴桃中間的黃心能否食用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

在日常生活中，不少人在吃獼猴桃時(shí)，會(huì)故意留下中間的黃心不吃，甚至將其挖掉。這是因?yàn)槭秤脮r(shí)，黃心部分會(huì)帶來(lái)一種澀澀的口感。由此，很多人會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)：黃心獼猴桃中間的黃心到底能不能吃，又有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

黃心可食用性

實(shí)際上，黃心獼猴桃中間的黃心是可以吃的。這個(gè)黃心部分其實(shí)就是所謂的胎座。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃心獼猴桃的黃心含有豐富的維生素，像維生素C、維生素B1、維生素B2等。維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成；維生素B1參與能量代謝過(guò)程，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作至關(guān)重要；維生素B2則在細(xì)胞呼吸和生長(zhǎng)發(fā)育等方面發(fā)揮著重要作用。

食用建議

盡管黃心的味道欠佳，有些澀澀的，導(dǎo)致很多人不愛吃，但為了充分汲取黃心獼猴桃的全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下次食用時(shí)，建議連黃心一起吃掉。

結(jié)論：黃心獼猴桃中間的黃心可以食用且富含多種維生素，食用時(shí)應(yīng)盡量連同黃心一起，以獲取其完整的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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