簡介

香干炒韭菜是一道家常菜，以其簡單易做、營養豐富且香氣撲鼻而備受喜愛。這道菜將韭菜的獨特香味與香干的濃郁豆香完美結合，形成了色香味俱佳的美味佳肴。

食材準備

• 主料：韭菜（適量）、香干（適量）
• 輔料：蒜（數瓣）
• 調料：食鹽（適量）、生抽（少量）、香油（適量）

制作步驟

1. 步驟1：將韭菜摘洗干凈，切成段備用；香干切成條狀；蒜拍碎備用。
2. 步驟2：熱鍋中倒入適量食用油，待油溫升高后，放入香干，用大火煸炒片刻。香干因易熟，炒制時間不宜過長。
3. 步驟3：將香干撈起備用。在鍋中加入蒜末爆香，接著放入韭菜，翻炒約1-2分鐘。
4. 步驟4：將香干重新倒入鍋中，與韭菜混合翻炒，同時加入適量食鹽和少量生抽調味，快速翻炒均勻后即可出鍋。

營養價值

韭菜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助于促進消化、增強免疫力；香干則是優質的植物蛋白來源，含有鈣、鐵等礦物質，兩者搭配營養均衡，適合各年齡段人群食用。

制作小貼士

• 韭菜炒制時間不宜過長，以保持其鮮嫩口感。
• 香干可根據個人口味選擇不同品牌或類型，如五香豆干或原味豆干。
• 調料用量可根據個人口味適當調整，但不宜過多，以免掩蓋食材本身的香味。

總結

香干炒韭菜是一道簡單而營養的家常菜，制作過程快捷，適合忙碌的日常生活。通過合理搭配和烹飪，可以充分展現食材的天然香味和營養價值。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜