鵪鶉蛋不僅營養價值高，肉質細嫩光滑，它的味道也是非常不錯的哦，與雞蛋相比較的話，鵪鶉蛋憑借其嬌小的“身段”贏得了不少人的“芳心”，很多人都喜歡吃鵪鶉蛋，但是怎樣才能做出既美味又營養的鵪鶉蛋就是個問題了！不過，大家別怕，想要烹飪出美味的鵪鶉蛋的話，媽網百科幫你搞定！

食材：鵪鶉蛋400克、姜三片、蔥一段、干辣椒一顆、冰糖五顆、鹽適量、生抽一茶匙、八角一顆

做法：

1、把鵪鶉蛋煮熟去皮，蔥切成蔥花，干辣椒切段。

2、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色應該是紅褐色的，這個時候就要放入鵪鶉蛋翻炒兩分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

3、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角，待炒出調料的香味兒后加一小碗清水，大火燒開，小火十分鐘，十分鐘后加入鹽調味兒，轉至大火燒收汁即可出鍋啦！

小訣竅：炒糖的時候一定要小火.倒油后馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。

媽網小碎語：以上紅燒鵪鶉蛋的食譜，大家都學會了嗎？對于鵪鶉蛋，它的做法當然不止這一種，想要學會更多的鵪鶉蛋的做法的話，就要靠自己平時的積累了哦！