紅豆西米露是利用紅豆和西米再配以牛奶煮制而成。香濃的牛奶，軟糯的紅豆和Q彈的西米，無(wú)一不令人喜愛(ài)。下面我們就一起來(lái)看看紅豆西米露的做法！

材料：小西米、紅豆、白糖、麥芽糖、牛奶

做法：1、紅豆提前一晚上就要用清水泡，到我們開(kāi)始做的時(shí)候就差不多泡好了。

2、然后把紅豆放入鍋中，與清水一同煮，第一次煮開(kāi)的時(shí)候，加入少量冷水，繼續(xù)煮開(kāi)，然后再加冷水，循環(huán)4次，至紅豆變軟。

3、將煮好的紅豆撈出，瀝干水分，與白糖和麥芽糖一同攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮至粘稠狀。

4、小西米放入沸水鍋中煮至半透明（即中心有個(gè)小白點(diǎn)）狀態(tài)，關(guān)火，加蓋燜10分鐘。

5、把燜好的小西米過(guò)冷水，后與牛奶混合，放入冰箱中冷藏大概半小時(shí)的時(shí)間。這時(shí)候西米會(huì)比原來(lái)的大很多，并且散發(fā)出牛奶的香氣。

6、把做好的紅豆與冷藏后的牛奶西米混合并攪拌均勻，就是香甜軟滑的紅豆西米露了。

做紅豆西米露還有一種比較簡(jiǎn)單的方法，直接取一大包牛奶與幾大勺的紅豆沙，放入碗中，微波爐加熱，然后放入煮熟的西米，繼續(xù)熱一下，就可以了。