海椰子是有食用價(jià)值的。海椰子外面長有一層海綿狀的纖維質(zhì)外殼，剝開外殼后就是堅(jiān)果。這個(gè)堅(jiān)果就是可供我們食用的部分。掰開的海椰子果肉細(xì)白，美味可口，它的果汁很濃稠，呈現(xiàn)膠質(zhì)狀，味道聞起來很香醇，可以食用，也可以用來釀酒。不過最常見的做法就是作為湯料煲湯。

市面上售賣的海椰子一般產(chǎn)地是泰國，非洲產(chǎn)的海椰子很少出售。做湯料的海椰子制成干的薄片，燉湯時(shí)可以抓一把進(jìn)去煮，煮出來的湯具有滋補(bǔ)潤肺的功效。要注意的是，海椰子煮得再久也是硬邦邦的，所以我們?cè)诩橙∷臓I養(yǎng)之后，一般把它作為廚余倒掉。