如何在家制作美味香煎牛排?
在外用餐時,牛排總是令人垂涎欲滴,看似簡單的烹飪過程卻往往隱藏著許多技巧。想要在家**出一份酥香可口的牛排,需要準備好合適的材料并掌握正確的制作方法。本文將為您詳細介紹如何制作香煎牛排,讓您輕松在家享受餐廳級美味。
制作香煎牛排需要哪些材料?
制作香煎牛排的關鍵在于選材。以下是所需的主要材料和配料:
- 主料:牛排(2人份)、西蘭花(4朵)。
- 輔料:黃油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、燒烤醬(2勺)、蠔油(2勺)、料酒(1瓶蓋)、生抽(1勺)、羅勒葉(2片)。
- 廚具:平底鍋。
建議選擇牛背脊部位的牛肉(如西冷或菲力),因為這部分肉質最為鮮嫩,適合煎制。
香煎牛排的詳細制作步驟
以下是香煎牛排的具體做法:
- 準備牛排:將牛排用刀背輕輕敲松,以便更好地入味。
- 調味:在牛排表面均勻抹上鹽和胡椒粉。
- 腌制:取一個碗,加入燒烤醬(2勺)、生抽(1勺)、蠔油(2勺)和料酒(1瓶蓋),攪拌均勻成腌汁。將牛排放入腌汁中,撒上羅勒葉碎,腌制1小時。
- 煎制:熱鍋融化適量黃油,將腌制好的牛排放入平底鍋中,用中火煎5分鐘。
- 翻面:將牛排翻面,繼續煎3分鐘后關火,利用鍋內余溫讓牛排繼續受熱一會兒。
- 配菜:將西蘭花焯水后盛出,備用。
- 擺盤:將煎好的牛排與西蘭花一起裝盤,即可享用。
制作牛排的小貼士
- 牛排的厚度建議控制在1.5-2厘米之間,方便入味且易于掌控火候。
- 腌制時間可以根據個人口味適當延長,但不宜超過2小時,以免影響肉質口感。
- 煎制時可根據個人喜好調整火候和時間,喜歡全熟的可以適當延長煎制時間。
結論
通過以上步驟,您可以輕松在家制作出美味的香煎牛排,搭配簡單的配菜即可成為一頓豐盛的主餐。只需用心準備和操作,就能享受到媲美餐廳的高品質美食。
參考來源
媽網百科:香煎牛排的制作方法
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