相信不少人都會(huì)被西餐廳里面鮮嫩可口的牛排吸引住，酥爛的口感，好吃得根本停不下來！煎牛排是一個(gè)非常講究的過程，要拿捏好很多東西了。那么煎牛排怎么煎才最香？先別急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上最美味的煎牛排做法。

主料：牛里脊

輔料：生粉、葡萄酒、十三香、蛋清

做法：

1、將牛肉切成薄片，注意不要太厚啊。可以用刀背不斷地捶牛肉，也可以用搟面杖捶打，當(dāng)然多捶幾下比較好，這樣吃起來的牛肉會(huì)比較有嚼勁哦。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，雞精和十三香攪拌腌制20分鐘。

2、鍋中倒入橄欖油，油開始冒煙時(shí)，用筷子小心地放入牛排，先把正反兩面和四個(gè)邊煎一下以便快速地封住水分，然后兩邊各煎5分鐘左右。

3、開始調(diào)汁。一般的做法是鍋中放入水，番茄醬，黑胡椒粉，蠔油燒開，湯變的濃稠就可以關(guān)火澆在牛排上。（當(dāng)然調(diào)料大家可以發(fā)揮自己的想象，制作出不同口味的調(diào)汁哦）