西米又叫西谷米，提取自棕櫚科植物，是東南亞的特產(chǎn)之一。如今我們所食用的西米，大多數(shù)是由木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制成，形狀像珍珠，分大、中、小三種。

西米本身是顏色潔白、質(zhì)地硬滑的一種食品，在煮熟之后，為全透明狀，口感軟滑而有嚼勁。日常生活中，西米多被用來做成甜品食用。平時我們在甜品中吃到的一粒粒透明的像珍珠一樣的東西，就是煮熟后的西米。

西米的主要成分是淀粉，具有健脾補肺的作用，可用來治療脾胃虛弱和消化不良，還能夠潤澤肌膚。因此脾胃虛弱的人及女性可經(jīng)常食用。

需要注意的是，西米是一種高熱量食品，正在減肥中的人群不宜食用。