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煎牛排的配料

煎牛排的配料

上面也提到煎牛排需要用到一些必須的配料,如油、大蒜、鹽、黑胡椒或者海鹽、綠胡椒,有這幾種配料就可以煎出外脆里嫩的牛排了。黑胡椒味道很濃烈,大蒜味道極具刺激性但很好用,海鹽可以提升牛排的豐富度沒人能代替,什么時候用綠胡椒呢?如果肉不是很肥膩的話,建議選擇味道更清,辣味更溫和的綠胡椒,據牛排會有清爽的感覺。

煎牛排用什么油也比較重要,建議大家不要選擇橄欖油或者黃油,橄欖油適合低溫的烹飪,煎牛排可是要大火的呢。而黃油的味道則比較濃,會搶走牛肉的香味。這兩種油幾乎是大家每次煎牛排的二選一必用油呢,那有什么更好的油能代替他們嗎?

葵花籽油或者菜籽油能代替橄欖油、黃油??ㄗ延秃筒俗延拖鄬碚f比橄欖油、黃油更合適,雖然不很高大上,但是煎牛排更能保證牛排肉的鮮嫩,以及不破壞油的營養。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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