煎牛排要煎多熟好呢?如果你從沒吃過牛排,建議從全熟或者7分熟開始嘗試,不過很多人都覺得7分熟的牛排已經(jīng)煎得太老了,不要在意這些細(xì)節(jié),按照你能接受的吃程度點(diǎn)牛排后者煎牛排。不同牛排肉口感不同,煎的時(shí)間也不一樣,例如菲力牛排,煎3-7熟比較好,而西冷牛排煎4-6分熟就ok了,但是還是得看自己的口味。
西冷牛排:推薦四到六分熟
西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個(gè)部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會(huì)逼走,吃起來(lái)就干干的。
菲力牛排:推薦三到七分熟
菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉質(zhì)很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼勁的牛排,那就不要選擇這種了。
丁骨牛排:推薦五到八分熟
牛背上的脊骨肉,肉質(zhì)從細(xì)嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同時(shí)吃到菲力牛排以及紐約客牛排了,這口感太混搭,吃醉了。
肋眼牛排:推薦四到六分熟
肉質(zhì)油膩又滑嫩,吃起來(lái)嚼勁十足,就是比較油膩,吃多了小心長(zhǎng)胖。
牛小排:推薦全熟
牛小排很耐嚼,帶有骨又帶有筋,肉質(zhì)鮮美多汁但是肥膩。