自制豆豉鯪魚罐頭教程

吃過豆豉鯪魚罐頭的人，想必對其咸香味道、滑嫩魚肉口感印象深刻，總讓人吃了還想吃。其實，不用去超市購買，在家就能自制美味下飯的豆豉鯪魚罐頭。工廠制作豆豉鯪魚罐頭需用蒸汽加熱滅菌，溫度達121攝氏度，家庭制作可用高壓鍋加熱。下面分享一位媽友制作豆豉鯪魚罐頭的經驗，嘗過的人都說好。

制作步驟

1. 將洗凈的土鯪魚進行油炸。
2. 把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香，接著放入料酒、醬油、白糖和些許水，調成稠汁。
3. 將炸過的土鯪魚放入鍋內，用微火將魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味。
4. 把炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具（如不銹鋼飯盒）內，再放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘。

成品特點與搭配

做好的豆豉魚有罐頭魚的風味，經過高壓處理，魚頭和骨刺都能食用。此外，豆豉鯪魚罐頭還可與其他食材搭配炒食，例如經典又營養的豆豉鯪魚炒蛋，非常下飯。

總之，豆豉鯪魚罐頭做法不難，大家可以在家嘗試制作。