經常吃牛排的人都會有這樣的體會，那就是牛排的成熟度直接影響到品嘗的口感和味覺。西方人愛吃較生口味的牛排，東方人一般偏愛全熟，因為怕見到肉中帶血，因此認為血水越少越好。那么西餐牛排幾分熟好吃？想要知道答案的話，就不要錯過下面的內容了哦。

牛排成熟度一般有三分、五分和七分的區別：

三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。

五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會太嫩，有層次有厚重感。

七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

媽網百科碎碎念：不同的人口味不一樣，大家可以根絕自己的口味來選擇最適合進食的牛排喲。另外影響牛排鮮嫩多汁的口感除烹飪技術的原因，還有牛的年紀，油花的分布等都會影響牛排的口味哦。