鵪鶉蛋湯，顧名思義，它的主要食材當然是鵪鶉蛋啦！人們經常會將鵪鶉蛋煮熟了，剝殼了吃，有人也會想著法兒的吃，其中將鵪鶉蛋做成鵪鶉蛋湯就是一種常見的烹飪方法。不過，要想做好這道鵪鶉蛋湯，可不是那么簡單的，做好湯的第一步就是選好鵪鶉蛋？但是，對于鵪鶉蛋，你會選嗎？

Q：怎么選購鵪鶉蛋？

網友經驗分享：一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的，那并沒有什么道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。選購鵪鶉蛋還有一個小標準，那就是看殼硬不硬。一般來說，如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮了。

媽網小碎語：對于鵪鶉蛋，選擇好了做出來的菜才好吃，如果選到了臭鵪鶉蛋的話，那影響的可就不是一碗鵪鶉蛋湯了，估計你的整個食欲都受到影響了！所以說，選好鵪鶉蛋可是很關鍵的哦！