鵪鶉蛋的營養價值與美味做法:番茄鵪鶉蛋湯
鵪鶉蛋的特點與價值
鵪鶉蛋是一種體型小巧的蛋類食材,常被稱為“一口一個”的美味。雖然有些人認為鵪鶉蛋剝殼較為麻煩,甚至不如雞蛋方便,但實際上,鵪鶉蛋的營養價值與雞蛋不相上下,甚至在某些方面更勝一籌。
鵪鶉蛋富含優質蛋白質、維生素A、B族維生素以及礦物質(如鐵、鋅、鈣等),對增強免疫力、促進生長發育和保護視力具有重要作用。此外,其膽固醇含量相對較低,更適合追求健康飲食的人群。
番茄鵪鶉蛋湯的詳細做法
番茄鵪鶉蛋湯是一道兼具營養與美味的家常菜品,制作簡單,口感酸甜開胃,適合全家共享。以下是具體的食材準備和步驟:
食材清單
- 鵪鶉蛋:8只
- 料酒:1/4茶匙
- 鹽:1/8茶匙(腌制用) + 1捏(蛋液用) + 1/8茶匙(調味用)
- 番茄:1個(約300克)
- 櫻桃番茄:8個
- 菜油:2湯匙
- 雞蛋:1個
- 白糖:1/8茶匙
- 鮮湯:800毫升
- 白胡椒粉:1捏
步驟詳解
- 將鵪鶉蛋放入湯鍋中,加入足量冷水,以中偏小火煮10分鐘。煮熟后撈出,用冷水沖涼,再剝去蛋殼。將剝好的鵪鶉蛋加入料酒和1/8茶匙鹽腌制10分鐘備用。
- 用煮鵪鶉蛋的熱水將番茄和櫻桃番茄燙1分鐘,撈出后剝皮。將大番茄切成約2厘米見方的小丁,櫻桃番茄保持完整備用。
- 將雞蛋打入碗中,加入一捏鹽后攪打至起泡。將炒鍋置于中火上預熱,倒入菜油,加熱至六成熱(約1-2分鐘)。倒入蛋液,煎至蛋液凝固后翻面,再煎1分鐘。用鍋鏟將煎好的雞蛋搗碎,取出備用。
- 利用鍋中余油,加番茄丁翻炒約3分鐘。隨后加入炒碎的雞蛋、鮮湯、白胡椒粉、鹽和白糖,再加入腌制好的鵪鶉蛋,煮6分鐘。
- 最后加入櫻桃番茄,再煮5分鐘后盛入湯碗,即可享用。
小貼士與總結
這道番茄鵪鶉蛋湯的酸甜口感非常適合開胃,尤其適合老人和小孩食用。鵪鶉蛋的多樣化烹飪方式讓它成為家庭餐桌上的常客,只需稍加創意,就能制作出更多美味佳肴。
營養補充
根據《中國食物成分表》的數據,每100克鵪鶉蛋含有13.1克蛋白質、64毫克鈣和3.6毫克鐵,營養密度高,適合日常補充。
結論
鵪鶉蛋雖小,但營養豐富,搭配番茄制成的湯品更是美味與健康兼得。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。