豬蹄黃豆海帶湯的做法及時(shí)間把控

廣東人的老火靚湯以味道香濃醇厚、營養(yǎng)價(jià)值豐富而廣受喜愛，豬蹄黃豆海帶湯便是其中之一。這道湯做法看似復(fù)雜，關(guān)鍵在于把握火候和時(shí)間。

煲湯時(shí)間

除準(zhǔn)備和處理材料時(shí)間外，煲湯需預(yù)留1.5個(gè)小時(shí)，期間要不斷觀察，進(jìn)行撇浮沫、撇油、調(diào)火等操作。

材料放入順序

1. 先放豬蹄，開大火煮30分鐘，期間勤撇浮沫，可減少嘌呤并提升湯的口感。
2. 煮豬蹄30分鐘后，調(diào)成中火，放入黃豆。
3. 繼續(xù)中火煮40分鐘，放入泡好的海帶。
4. 開大火煮30分鐘，最后加入食鹽調(diào)味。百科建議自家熬湯應(yīng)真材實(shí)料，連雞精都不用放，少油少鹽更健康。

按照上述的時(shí)間和步驟制作豬蹄黃豆海帶湯，能讓湯的口感和營養(yǎng)達(dá)到較好的狀態(tài)。