洋姜是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，腌制的洋姜吃起來非常的好吃，下面媽網(wǎng)百科就給大家分享一下洋姜的該怎么腌制才會更好吃。

食材

鮮洋姜、甜醬、食鹽、豆餅醬、二醬適量

方法/步驟

1、挑選新鮮個頭大的鮮洋姜，除去表皮的根須、雜質(zhì)，較大的需掰開，洗凈、瀝干。

2、鮮洋姜瀝干后，撒鹽水，均勻腌制。

3、加鹽浸泡48小時

4、浸泡去鹽。

5、將咸坯投入二醬內(nèi)，醬制3～4天

6、將甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入繼續(xù)醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，10天后即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制后即可食用。

標準

本品呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質(zhì)地脆嫩，滋味鮮甜。

注意事項

1、采收后的洋姜，應(yīng)早點開始腌制，否則易于變色，使產(chǎn)品顏色變黑。

2、鮮洋姜在采收和處理時，應(yīng)當輕拿輕放，盡量減少損傷，防止產(chǎn)品顏色變深。