紅燒鵪鶉蛋的做法及營養提示

很多人喜歡把鵪鶉蛋當零食直接吃，其實小小的鵪鶉蛋還能做出別樣美味端上餐桌。有人會問鵪鶉蛋怎么做好吃，答案是怎么做都好吃，尤其紅燒。雖紅燒魚很出名，但紅燒鵪鶉蛋顏色紅亮，咸香麻辣，美味至極。

紅燒鵪鶉蛋

食材準備

• 鵪鶉蛋、香菇、豬肉、香蔥、生姜、香葉、八角、花椒粒、老抽、鹽、冰糖、雞精。

做法步驟

1. 準備好食材，將干香菇泡發，鵪鶉蛋煮約2分鐘撈出過涼水后剝皮備用。
2. 把八角、花椒粒、香葉備好，生姜拍散，香蔥打結，豬肉切小塊。
3. 水燒開后將豬肉焯水片刻，撈出控干水分。
4. 香菇切小塊，將八角、花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味。
5. 放入焯水的豬肉塊煸炒，炒到豬肉微微有些焦后倒入適量老抽翻炒片刻。
6. 倒入香菇塊翻炒，接著放入生姜、香葉和一塊冰糖。
7. 倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材。
8. 放入香蔥，大火煮開改小火慢燉，直到湯汁收干，加鹽和雞精調味即可。

營養提示

不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最營養，消化吸收率基本可達100%。沒時間做紅燒鵪鶉蛋的人，不妨考慮煮鵪鶉蛋。

結論：鵪鶉蛋烹飪方式多樣，紅燒美味可口，蒸煮營養易吸收，可按需選擇烹飪方式。

參考權威站點來源：媽網百科