午餐肉的營養成分與健康影響

午餐肉是一種常見的罐裝壓縮肉塊，通常由豬肉、淀粉、鹽和香料混合制成。以下是一份56克午餐肉的營養成分信息：

• 蛋白質：7克
• 碳水化合物：2克
• 脂肪：15克（含6克飽和脂肪）
• 熱量：超過170卡路里
• 鈉含量：達到每日建議攝取量的1/3
• 維生素及礦物質：含1%維生素C、1%鈣質及3%鐵質

從營養角度來看，午餐肉被列為對減肥及保持健康不利的食物，屬于高脂高鈉食品。其高熱量和高鈉含量不利于人體機能吸收，肥胖人士以及腸胃消化系統不好的人群不建議食用。

此外，午餐肉中添加了較多防腐劑和亞硝酸鹽，這些物質雖有助于保存和提升口感，但孕婦、老人、小孩過多食用罐制午餐肉，可能導致亞硝酸鹽攝入過多，進而引發胎兒畸形、肥胖、疾病等問題。

結論：午餐肉雖美味，但因其熱量高、鈉含量高且含添加劑，不宜多吃。