基圍蝦是淡水蝦嗎？經(jīng)常去市場(chǎng)買基圍蝦，但你是否知道基圍蝦是淡水蝦還是海水蝦呢？

基圍蝦是海水蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。

基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼比對(duì)蝦軟，體形沒(méi)有對(duì)蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦(呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場(chǎng)上有些用白蝦冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。

基圍蝦時(shí)令季節(jié)要求嚴(yán)格，冬季海水冷的時(shí)候，就不易打撈了，從口感上來(lái)說(shuō)，基圍蝦肉質(zhì)十分細(xì)嫩，所以白灼是最原汁原味的吃法哦！